Mantecados de Navidad

Hola! 

Sé que tengo el Blog demasiado abandonado, ( y creedme, no me gusta!) pero en los últimos meses mi vida cambió un poquillo, con cambio de trabajo, adaptación al nuevo puesto, y con no demasiado tiempo ( y motivación culinaria). Pero ahora parece ser que este stress momentáneo ha pasado.

No quería que terminase el año sin haberme pasado por aquí y como no dejando una receta navideña, unos mantecados, los cuales preparo cada año.

Desde Laumelie´s Kitchen os deseo lo mejor para el nuevo año 2012, que todos vuestros proyectos e ilusiones se cumplan. Uno de mis tantos propósitos es… actualizar el Blog a menudo! Lo cumpliré? Espero que sí! 

Saludos! 

Laumelie.

Mantecados de navidad.

Ingredientes.

100 g de azúcar glas

250 g de harina tostada

125 g de almendra molida

100 g de manteca

1 cucharadita de canela ( al gusto)

Ralladura de limón ( al gusto)

Preparación.

En un bol añadimos la harina, que previamente habremos tostado en una sartén. No ha de quedar muy tostada, solamente un poco para que no le de un sabor de harina “cruda”, e incorporamos el resto de ingredientes, azúcar glas, almendra y la manteca la añadimos cortada en trozos pequeños, así  nos será más fácil preparar la masa. 

Amasamos bien todos los ingredientes. Añadimos la cucharadita de canela y la ralladura de limón. Amasamos nuevamente para que queden todos los ingredientes bien repartidos.

Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo en una superficie la cual nos sea fácil trabajar.

Cortamos los mantecados con un cortapastas de galletas, o un vaso redondo pequeño.

Colocamos los mantecados en una placa de horno.

Horneamos los mantecados  a 170 º C durante unos  20 minutos (orientativo)

OJO! Al sacar los mantecados del horno, NO TOCARLOS! Todavía están blandos, ya que la manteca todavía está caliente, y podéis quemaros fácilmente. A más de un curios@ le ha pasado je je . 

Dejar enfriar los mantecados.  Al enfriarse ya quedaran con una consistencia dura y listos para comer!

Tomaten Mozzarella

Tomaten Mozzarella

Aquí os dejo una fácil receta, ideal para estos días de calor.  Un plato apetecible que podemos tomar como entrante, aperitivo o acompañarlo de un plato principal.

Ingredientes.

4-5 tomates de tamaño medio.

Queso mozzarella

Vinagreta: Aceite de oliva, Aceto balsámico de Módena, Orégano, Albahaca, Sal y pimienta.

Preparación: 

-      Lavar bien los tomates y cortarlos en lonchas  al igual que la mozzarella.

-      Colocar las lonchas de tomate en un plato y añadir encima una pieza de mozzarella a cada tomate.

-      En un bol pequeño o taza, añadir unas 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 de aceto balsámico, orégano y albahaca (fresco si es posible, si no en polvo o seco ) , sal i pimienta. Mezclar todo bien.

Añadir la vinagreta por todo el plato de tomates con mozzarella.

Si no lo vamos a tomar enseguida, dejar en el frigorífico el plato preparado, pero añadiendo la vinagreta al final, antes de servir.  

Saludos!

Laumelie.

Tomaten Mozzarella.

Und heute lade ich „Tomaten  Mozzarella“ , ein super typische Italinenische Vorspeise. 

Zutaten: 

4- 5 Stück tomaten

1 pck. Mozzarella Käse

Vinaigrette: Oliven öl, Aceto balsamico di Modena, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer.

Zubereiteung: 

-          Tomaten gut waschen und in scheiben schneiden

-          Mozzarella in scheiben scheiden.

-          Tomaten scheiben auf ein Teller legen.

-          Auf jeden tomate scheiben eine Scheibe Mozzarella legen.

-          Vinaigrette bereiten und gut rühren.

-          Vinaigrette dazu geben.

Es wäre gut mit Ciabattabrot oder Grissinis geniessen.

Buon Apetito!!!

Laumelie.

De vuelta - Zurück

 

En las últimas semanas he tenido el Blog algo abandonado, “cerrado por vacaciones”. Aunque a partir de ayer mi rutina diaria empieza a sufrir cambios importantes, siempre que tenga tiempo y días libres intentaré pensar nuevas recetas para cocinar y subir ^^   (se aceptan propuestas)

Aquí os dejo una foto de uno de mis pastelitos favoritos que he descubierto esta temporada en Alemania. El “Erdbeeren Kuchen” o Tarta de fresas, ahora que la fresa está de temporada se vende a diario en la mayoría de panaderías- pastelerías. Es un pastelito muy simple, hecho con una base de bizcocho, una crema avainillada entre las fresas y el bizcocho, y por último las fresas están cubiertas por una fina capa de gelatina normalmente roja para que queden todas bien juntitas.

Si te gustan las fresas es difícil resistirse al verlo en el mostrador de la panadería. Hace ya semanas que no he comido ninguno, a ver si me doy prisa y compro otro si no la fresa se va a terminar y no harán más!

Saludos!

Laumelie.

In den letzten Wochen hatte ich nicht so viel Zeit für mein Blog. Im Moment bin ich sehr beschäftig mit neu Tagesablauf, trotzdem möchte ich weiter schreiben und kochen  ( Ich nehme gerne Vorschlagen ^^)

Hier lade ich heute eine Foto von ein leckeres Stück Erdbeeren Kuchen. In dieser Jahreszeit ist sehr einfach zu finden in fast jeder Bäckerei –Konditorei. Ist sehr einfach und lecker. Als boden hat ein Biskuit Teig, Zwischen Teig und Erdbeeren eine creme das schmeckt wie Vanillepudding, und darüber  Erdbeeren mit Tortenguss Rot.

Wenn ich es in der Bäckerei sehe, ich kann nicht widerstehen. Bald muss ich nochmal ein paar Stückchen kaufen. Oder warum nicht, versuchen und zu Hause Erdbeeren Kuchen backen.

LG

Laumelie.

Tortitas con kiwi y mermelada- Pfannkuchen mit Kiwi und Marmelade

 Ayer necesitaba una buena dosis de dulce y azúcar así que se me antojó hacer unas tortitas. Normalmente los crêpes o tortitas me gustan más con Nutella, pero desafortunadamente no quedaba ni gota en casa. Así que tuve que buscar otra alternativa apetecible.

Las tortitas combinan bien con cualquier cosa dulce, mermeladas, miel, chocolate, solos con azúcar, frutas…Los americanos/canadienses los suelen tomar con jarabe de arce ( Maple syrup) que por cierto siempre he querido probar y nunca he visto en las tiendas,  y los alemanes los suelen comer con una especie de compota de manzana  que venden en tarros incluso en bricks, a mí personalmente no me gusta demasiado, tiene la textura a de comida para bebés. Así que mejor me quedo con las de chocolate o mermelada. Frutas, ya es a gustos de cada uno, con cerezas, fresas también quedarían muy bien :)

 

Ingredientes (aprox. 6 tortitas) 

150 ml de leche

10 g de mantequilla fundida o 2 cucharadas de aceite de girasol

1 huevo

80 g de harina (de trigo o harina de repostería sin gluten para celiacos)

½ sobre de levadura de repostería

2 cucharaditas de azúcar

1 sobre de azúcar vainillado

1 pizca de sal

1 Kiwi

Azúcar glas

Mermelada de fresa ( o la que os guste)

Preparación.

En un bol ponemos todos los ingredientes líquidos, la leche, mantequilla o aceite, el huevo y batimos todo bien.

Seguidamente añadimos la harina, a poder ser tamizada para evitar grumos molestos, la levadura, el azúcar y la pizca de sal. 

Mezclamos todo bien hasta obtener la masa perfecta para tortitas, ni muy líquida ni muy espesa, siempre podemos arreglarlo añadiendo un poco más de leche o un poco más de harina. 

Una vez obtenida la masa, la dejamos reposar unos 5 minutos.

En una sartén de tamaño mediano y antiadherente, a fuego medio –alto, y previamente untada con un poco margarina, lentamente añadimos parte de nuestra masa, y no queremos que llegue al borde de la sartén, no es un crêpe. La tortita queda más pequeña y más gordita.

Tras un par de minutos, cuando empieza a burbujear, es el momento para darle la vuelta. Repetiremos este proceso untando un poco de margarina a la sartén cada vez que vayamos a hacer una nueva tortita.

Cuando estén listas, las acompañamos con  el kiwi o demás frutas, espolvoreadas de azúcar glas, y la mermelada.

Espero que os haya gustado la receta. Es muy fácil de hacer y cuando la hagáis seguro que repitiereis algunas cuantas veces más. 

Saludos! 

Laumelie ^^

Pfannkuchen mit Kiwi & Marmelade.

Gestern habe ich was Süsses gebraucht und habe ich leckeren Pfannkuchen gemacht.

Normalerweise esse ich Pfannkuchen  mit Nutella oder schokolade, aber Schade! Es gibt kein Nutella mehr... Dann muss ich etwas anders planen.  Ich bin kein fan von Apfelmus , dann mag ich lieber Pfannkuchen mit Marmelade & Obst.

Ich habe es mit Kiwi gegessen, aber es wäre auch lecker mit Erdbeeren oder Kirschen.

Zutaten ( ca. 6 Stück Pfannkuchen)

150 ml Milch

10 g Butter oder Sonnenblummenöl

1 Ei

80 g Mehl ( Weizenmehl, oder Mais Glutenfreimehl :P)

½ Pack. Backpulver

2 TL Zucker

1 Pack. Vanillinzucker

1 Prise Salz

1 Kiwi

Puderzucker

Erdbeere Marmelade.

Zubereitung.

Milch, Butter ( oder Öl), & Ei in eine Schüssel zussamen rühren.

Mehl, Backpulver,Zucker, Vanillinzucker & eine Prise Salz dazu geben & sehr gut schlagen.

Wenn der Teig fertig ist, 5 min. Ziehen lassen.

Etwas Margarine in die Pfanne geben,  bei mitteler Hitze,  der Teig geben und bis goldbraun backen. Ich mag lieber kleiner& dicker Pfannkuchen, wie „Pancakes american style“ als sehr dunn. 

Mit Puderzucker dekorienen, Kiwi und marmelade einfügen.

Guten Appetit!

Laumelie ^^